中华人民共和国国家卫生和计划委员会公布的GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》中,特别强调了肽类物质作为蛋白质来源对人体基础营养的重要作用。特殊医学用途配方食品适用于进食受限、胃肠功能障碍和长期营养不良的病人。

　　作为肽类物质的低聚肽，又有哪些特别之处呢?

　　1.无需消化直接吸收

　　低聚肽特别是二肽、三肽，分子量小，自身具极强的活性，不需消化被人体主动快速吸收，消耗能量低，不增加胃肠道的消化负担，特别适合胃肠功能弱的人群食用。

　　2.完整吸收

　　低聚肽自身有良好的保护机制，体外实验发现，基本上不再被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解。大量的科学研究证实，低聚肽尤其是二肽、三肽可以直接以完整的形式被人体吸收和利用，且不会有任何的排泄物。

　　一些研究证实，某些小肽还可以透过血脑屏障，对于调节脑脊液的物质构成、营养和调节大脑神经细胞的功能具有一定的作用。

　　3.优先吸收

　　低聚肽特有的生物活性，在小肠近端优先吸收。同时与其他营养物质配合食用时，不仅不会影响到其他营养物质的吸收，还可以提高矿物质的吸收利用率。

　　4.蛋白质合成率高

　　肠道中各种氨基酸之间的吸收存在竞争，进入人体后需要合成肽后才合成蛋白质。而低聚肽可以直接吸收利用，蛋白质合成效率远高于氨基酸。

　　5.营养价值高

　　低聚肽分子量小，有极强的活性和多样性，其生物效价和营养价值均比蛋白质、氨基酸高。是最佳的氮源吸收形式。

　　6.特殊的生理活性功能

　　不同的生物活性肽有不同的结构和生理功能，在抗病毒、抗癌、抗氧化、抗血栓、抗高血压、免疫调节、神经调节、激素调节、调节血糖、抑菌、降胆固醇、保护肝脏、保护胃肠黏膜、保护皮肤水分、促进生长以及改善元素吸收和矿物质运输等多种生理活性功能。

　　7.更安全

　　低聚肽相比游离的氨基酸具有更低的渗透压，一般不会造成大量的体液渗入肠管，引起腹泻，比氨基酸更安全。

　　同时低聚肽通过生物酶解技术将蛋白质中的致敏片段酶解而大大降低了致敏性。相较于完整蛋白质具有极低的致敏性。所以低聚肽也适合过敏体质的人食用。

　　8.低聚肽在胃肠道内还会进一步分解吗?

　　研究人员对于低聚肽进行了模拟人体胃肠道的体外消化试验，研究发现，低聚肽经胃蛋白酶处理后，有95%以上未被消化，经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化，说明低聚肽在胃肠道只有很少的一部分被消化，而绝大部分仍保持低聚肽的形式。

　　所以，低聚肽在胃肠道内几乎无需消化或稍加消化即可吸收，能够明显减轻机体胃肠道的消化负担。

　　9.食源性低聚肽能够直接吸收并进入血液吗?

　　能。小肠黏膜细胞的刷状缘及细胞液中存在一些寡肽酶。经胃肠道消化产生的低聚肽或经口直接摄入的食源性低聚肽，进入小肠黏膜细胞后，经寡肽酶水解，最终以小肽和氨基酸的形式进入血液循环。

　　研究人员已经在摄取低聚肽的受试者血液中检测到与摄入的食源性低聚肽相应的多种二肽、三肽成分。说明小分子的食源性低聚肽是可以直接吸收的。

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